سبزیجاتی با مقدار بالای کربوهیدرات
به گزارش وبلاگ سال آرامش، محتوای کربوهیدرات بسیاری از سبزیجات پایین می باشد. با این حال، بعضی از انواع نشاسته ای وجود دارد که سرشار از کربوهیدرات می باشند. این مقاله به شما لیست مختصری از سبزیجاتی که حاوی اندازه نسبتاً بالایی از
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
محتوای کربوهیدرات بسیاری از سبزیجات پایین می باشد. با این حال، بعضی از انواع نشاسته ای وجود دارد که سرشار از کربوهیدرات می باشند. این مقاله به شما لیست مختصری از سبزیجاتی که حاوی میزان نسبتاً بالایی از کربوهیدارت هستند، ارائه نموده است.
طی سال های اخیر، برای کاهش وزن و بعلاوه حفظ تناسب اندام، پیروی از یک رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین توصیه می گردد. در این رژیم غذایی، از این امر حمایت می گردد که فرد بایستی در حدود 30٪ تا 50٪ از کل کالری مورد احتیاج خود را به وسیله پروتئین، و مابقی را به وسیله چربیها و کربوهیدرات های سالم تأمین نماید. اگر قرار باشد در مورد وجود کربوهیدرات در سبزیجات صحبت کنیم، بایستی بگوییم که سبزیجات می توانند به سه دسته ی: سبزیجاتی که کربوهیدرات کمی دارند، سبزیجاتی که حاوی کربوهیدرات میانهی هستند، و سبزیجاتی که کربوهیدرات بالایی دارند، تقسیم شوند.
سبزیجاتی که کربوهیدرات کمی دارند، آنهایی هستند که به هنگام پیروی از یک رژیم غذایی جهت کاهش وزن، به میزان فراوان خورده می شوند. این سبزیجات ترب، کاهو، قارچ، شاهی، مارچوبه، کلم بروکلی، کرفس، خیار، رازیانه، زیتون، فلفل، و اسفناج را شامل می گردد. از سوی دیگر، سبزیجات متعلق به طبقه میانه کربوهیدرات، بایستی در حد اعتدال مصرف شوند. کلم بروکسل، کلم، گل کلم، تره فرنگی، بامیه، و گوجه فرنگی متعلق به این دسته است. و در نهایت، دسته سوم با کربوهیدرات بالا شامل سبزیجاتی است که ممکن است بخواهید برای مدتی از خوردن آنها کاملاً صرفه نظر نمایید، این سبزجات نخود سبز، هویچ، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، وسیب زمینی هندی (yams) را در برمی گیرند.
لیست سبزیجاتی که کربوهیدرات بالایی دارند
مواد غذایی با کربوهیدرات بالا در واقع به حوزه کربوهیدرات های پیچیده تعلق دارند، و معمولا پرنشاسته می باشند. لوبیا در صدر لیست این مواد غذایی است و در پی آن سبزیجاتی مانند سیب زمینی، یوکا (yucca)، و غیره قرار دارند. لیست ذیل اطلاعاتی را در مورد مواد غذایی ارائه می نماید که می توانید آنها را به میزان قابل توجهی به کربوهیدرات مصرفی روزانه خود بیافزایید.| نام حبوبات تیره لوبیا | میزان سِرو | % کربوهیدرات (در گرم) |
| لوبیا چشم بلبلی، آب پز شده | 1 فنجان | 40 |
| نخود (نخود آبگوشتی)، آب پز شده | 1 فنجان | 45 |
| لوبیا مرمری یا نِیوی، آب پز شده | 1 فنجان | 47 |
| لوبیا چیتی، نپخته | 1 فنجان | 121 |
| Refried beans (خوراک مکزیکى ) لوبیاى آب پز و کوبیده و سرخ شده | 1 فنجان | 36 |
| لوبیا سفید، نپخته | 1 فنجان | 122 |
| لوبیای لیما، بزرگ | 1 فنجان | 39 |
| لوبیا سبز، آب پز شده | 1 فنجان | 25 |
| نام سبزی | میزان سِرو | % کربوهیدرات (در گرم) |
| هویچ | 1 عدد میانه | 6 |
| ذرت | 1 فنجان | 123 |
| سیب زمینی | 1 عدد میانه | 37 |
| سیب زمینی شیرین، آب پز شده | 1 عدد میانه | 27 |
| سیب زمینی هندی، آب پز شده | 1 فنجان | 37 |
| نام سبزی | میزان کربوهیدرات (در گرم) در هر 100 گرم |
| مارچوبه | 9ر3 |
| چغندر | 10 |
| کلم بروکلی | 7 |
| کلم بروکسل، آب پز شده | 7 |
| کلم | 6 |
| گل کلم | 5 |
| کرفس | 3 |
| کاسنی | 7ر4 |
| خیار | 6ر3 |
| بادمجان، آب پز شده | 9 |
| رازیانه | 7 |
| کدو، آب پز شده | 7ر3 |
| تره فرنگی | 14 |
| کاهو، برگ سبز | 9ر2 |
| قارچ، سفید، خام | 3ر3 |
| بامیه | 7 |
| پیاز | 9 |
| پیازچه | 7 |
| هویچ وحشی (Parsnips ) | 18 |
| فلفل، زرد | 6 |
| کدو حلوایی | 6 |
| تربچه | 4ر3 |
| Rutabaga (نوعی شلغم) | 9 |
| اسفناج، آب پز شده | 8ر3 |
| ذرت شیرین | 19 |
| گوجه فرنگی، قرمز | 9ر3 |
| شلغم | 6 |
| کدو سبز | 1ر3 |
هنگامی که می خواهیم کاهش وزن سالمی داشته باشیم، مصرف سبزیجات برترین گزینه خواهد بود. آنها نه تنها سرشار از فیبر می باشند که برای احساس سیری در تمام روز مناسبند، بلکه خوردن شان جهت حفظ سلامت دستگاه گوارش لازم است. مسئله ای که بیشتر افراد تحت رژیم با آن روبرو می شوند، این است که نمی دانند بشقاب خود را از چه پر نمایند و از چه پر ننمایند. ما این اطمینان را داریم که این لیست قطعاًً برای همه مفید می باشد. پیروز باشید.
/ج
منبع: راسخون