طرز تهیه املت فرانسوی؛ یک صبحانه لذیذ - وبلاگ سال آرامش

به گزارش وبلاگ سال آرامش، خبرنگارانـ املت یکی از غذا های ساده، خوشمزه و بسیار محبوب در بین ما ایرانی هاست که برای تمام وعده های غذا در طول شبانه روز مناسب است و این روز ها در منوی قهوه خانه ها و رستوران ها هم جایگاه ویژه ای دارد. املت در عین حال که غذای ساده ای است و مواد اولیه آن معمولاً در خانه همه پیدا می گردد، نکات و فوت و فن های زیادی دارد. املت در ایران به روش های متفاوت و با مواد اولیه گوناگونی طبخ می گردد که می توان گفت تخم مرغ در همه آن ها ثابت است.

املت گوجه فرنگی، املت تخم مرغ، املت لوبیا شاهپوری، املت تن ماهی، املت سبزیجات، املت سیب زمینی و... ازجمله املت های خوشمزه و مرسومی است که در کشورمان طبخ می گردد. املت فرانسوی یکی از انواع املت های قارچ و پنیر است که دستور تهیه بسیار آسانی دارد و یک صبحانه خوشمزه و مدرن محسوب می گردد.

در ادامه این مطلب طرز تهیه املت فرانسوی همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه این غذای خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه املت فرانسوی

تخم مرغ: 2 عدد

پنیر خامه ای: 2 قاشق غذاخوری

قارچ: 12 عدد

پنیر گودا: 2 ورق

نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم

روغن: 1 قاشق غذاخوری

نکات مربوط به مواد اولیه

1 ـ نکات مربوط به قارچ

قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ بعلاوه در پیش گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ بعلاوه بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آن ها لکه قهوه ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.

2 ـ نکات مربوط به پنیر گودا

پنیر گودا یکی از انواع پنیرهاست که معمولاً به صورت ورق های نازک زرد رنگ است و بافت نرمی دارد. این پنیر برای اولین بار در روستای گودا در جنوب کشور هلند فراوری شد. این پنیر سرشار از کلسیم، فسفر، ویتامین و پروتئین است. پنیر گودا طعمی شبیه به خامه دارد و برای استفاده در ساندویچ، ماکارانی، لازانیا و انواع سس و دیپ کاربرد دارد. هنگام خرید پنیر گودا به این نکته توجه داشته باشید که هرقدر زمان بیشتری از فراوری آن گذشته باشد، طعم پنیر تندتر خواهد شد و مزه ای شبیه کارامل به خود می گیرد. بعلاوه هنگام خرید پنیر گودا به مواد اضافه شده در آن مانند ادویه ها که پشت بسته درج شده است، توجه کنید.

طرز تهیه املت فرانسوی

1 ـ برای آغاز کار ابتدا قارچ ها را خوب بشویید؛ سپس به صورت ورقه ای خرد کنید. قارچ های خرد شده را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید. وقتی آب قارچ کاملا کشیده شد، کمی نمک و فلفل سیاه به قارچ اضافه کنید؛ سپس قارچ های آماده را از ماهی تابه خارج کنید.

2 ـ در مرحله بعد تخم مرغ ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید و پنیر خامه ای، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا مایه شفاف و یکنواختی به دست بیاید.

3 ـ حالا روغن را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید. وقتی روغن داغ شد، مایه تخم مرغ را داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید تخم مرغ کمی ببندد. حالا قارچ های آماده شده را روی یک قسمت از تخم مرغ بریزید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید؛ سپس پنیر گودا را روی قارچ بچینید. وقتی پنیر گودا کمی آب شد، در مرحله آخر قسمت دیگر تخم مرغ را خیلی آرام بلند کنید و روی قسمت قارچ و پنیر گودا بگذارید، طوری که کاملا به پنیر بچسبد. یک دقیقه دیگر املت را به آرامی بلند کنید و داخل بشقاب سرو بگذارید و دور املت را با زیتون و گوجه گیلاس تزیین کنید. حالا املت فرانسوی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.