چطور چای دو رنگ درست کنیم؟ - وبلاگ سال آرامش

به گزارش وبلاگ سال آرامش، چای دو رنگ هم از زمانی که چای در ایران مرسوم شده است، در مراسم خواستگاری و مجالس مهم باب شد. روش درست کردن چای دو رنگ ساده است ولی کمی احتیاج به صبر و حوصله و دقت دارد.

مواد لازم برای تهیه چای دورنگ:

• چای دم نموده: نصف استکان
• آب جوش: نصف استکان
• قند: 4-6 حبه

طرز تهیه چای دو رنگ:

1. چای دورنگ بیشتر در استکان های کمر باریک صرف می شد. استکان های کمر باریکتان را آماده کنید و یک چای خوش رنگ دم کنید و آماده شوید برای درست کردن چای دو رنگ. ابتدا نصف استکان را آب جوش بریزید و چند حبه قند داخل استکان بیندازید و با قاشق چایخوری هم بزنید تا قند حل گردد.

2. غلظت قند باید زیاد باشد تا حدی که به اشباع برسد. یعنی وقتی که قند می اندازید دیگر حل نگردد و شیره مانند گردد. سپس داخل یک کاسه چای خالص بریزید و با استفاده از یک قاشق یا ملاقه کوچک به آرامی و کم کم روی این شیره چای بریزید. می بینید که آب در پایین و چای در بالا قرار می گیرد. به همین سادگی.

3. اگر در میزان زیاد می خواهید درست کنید، داخل یک قابلمه آب و شیره باید درست کنید. یعنی به تعداد و متناسب با استکان ها آب داخل قابلمه بریزید و قند یا شکر را به آن اضافه کنید و بعد داخل تمام استکان ها را تا نیمه با این شیره پر کنید و به آهستگی چای را به استکان ها اضافه کنید. برای سادگی و سرعت کار هم می توانید از یک یا دو نفر آدم خونسرد بهره ببرید.

4. این روش بیشتر مجلسی و تفننی و رسمی است و مزه و طعم چای در آن چندان مطرح نیست مخصوصا این چای شیرین است نه تلخ. به همین علت از آوردن این چای برای کسانی که عادت به نوشیدن چای داغ دارند خودداری کنید. و بعلاوه برای افرادی که چای شیرین دوست ندارند هرگز این چای را نیاورید.